fredag 28 mars 2008

Hellre vinlös än rådlös

Det går faktiskt riktigt bra att göra risotto utan vitt vin i.
Jag är inte av den sorten som alltid har ett par vinflaskor av olika färg hemma, tvärtom (och det beror inte så mycket på att jag dricker ur för snabbt, mer på att jag inte kommer mig för med att gå på systemet).
Så när jag skulle göra svamprisotto igår blev det utan vin. Men med arborioris, torkade och blötlagda trattkantareller, scharlottenlök, svampspad, grönsaksbuljong och parmesanost.
Fick med beröm godkänt av två hungriga 11-åringar, som däremot var mer skeptiska mot en lätt hysterisk sallad med både avokado, päron, ekbladssallad och valnötter.
Vegetariskt = klimat-ok, ris = inte klimat-ok, fast det var i alla fall kravmärkt... Och risotto på matvete eller något sånt, nej, där går gränsen för mig. Däremot har vi dragit ner på "vardagsriset", då blir det ofta matvete, korn eller bulgur i stället.

tisdag 25 mars 2008

Ynklig soppa

Lite ynklig och kände för enkel soppa och kanske en macka till middag. Men när jag stod i affären och skulle välja en burk att värma (enkel var ordet) blev det jobbigt. För jag kan ju inte låta bli att läsa innehållsförteckningarna, och då känns det inte så lockande längre.
Orkade i alla fall inte handla särskilt mycket eller göra något krångligt, så det blev en morotssoppa på det som fanns hemma.
Morotssoppa, en rejäl tallrik:
en skvätt olivolja
1 vitlöksklyfta, skivad
1/2 gul lök, hackad
2 rejäla morötter i bitar
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning, kravmärkt
örtsalt
peppar
chili- och limepulver
Fräs löken lätt i oljan. Lägg i morot och häll i buljong, koka tills moroten är mjuk.
Mixa. Späd ev med lite kokande vatten om soppan är för tjock. Krydda efter smak. Chilipulvret är inte nödvändigt, men piggar upp. Lite finhackad persilja ovanpå passar fint.
Soppan slank snällt ner i en gnällig hals, och att den inte kostade särskilt många kronor var naturligtvis en bonus.

onsdag 19 mars 2008

Fjäskwok

Lilla dottern var sur och fick hitta på maten.
Det blev en wok på frysta wokgrönsaker, förstärkta med lite vitlök, lite strimlad purjo och lite extra skivade morötter, ett par grillkorvar i skivor (hur det kom sig att det låg grillkorv i kylen ska vi inte gå in på, men det gjorde det) och lite sweet chilisås.
Till det bulgur kokt i grönsaksbuljong, bulgur blir faktiskt himla gott om man slänger i lagom mängd buljongtärning i kokvattnen.
Dottern var nöjd, helt ätbart tyckte jag, resterna dög fint till lunchlåda.
Fast med en kryddstark korv hade det varit en heeelt annan sak...

måndag 17 mars 2008

Bara bröd

Jag har säkert sagt det förr, men jag skriver det igen...
Det allra allra godaste brödet, det är Rivalbageriets surdegsbröd med kastanjeolja.
Kostar som gåslever, typ, men det är det värt. En ren delikatess.
Jag äter det nog allra helst i tunna skivor duttade i god olivolja. Fast vilken macka som helst blir dundergod på det brödet.
En vardagslyx att unna sig, ibland åtminstone.

onsdag 5 mars 2008

Chili och blåbär

Har ätit fjällpensionatsmat i en vecka, och även om det var himla skönt att inte behöva laga mat när man åkt skidor hela dagen, så var det inga större kulinariska upplevelser.
Fast woken med renskav, nudlar, grönsaker och en hyfsad dos chili var inte så dum. Till den serverades tinade blåbär, och kombinationen var inte alls oäven. En rätt jag kommer att exprimentera med på egen hand framöver, det känner jag på mig.