I stället för Billys

När jag insåg hur den här veckan skulle bli, med hopplöst uppbokade kvällar, så insåg jag också att jag hade ett matproblem.
Lilla dottern skulle behöva fixa egen middag åtminstone två kvällar.
Förr hade jag nog slängt in ett par frysta pizzor i frysen, men icke längre.
Så en sen kväll fann jag mig själv bakandes en stoor pizza, med önskefyllning à la dottern: tomatpuré, färsk tomat i tunna skivor, salami, skivade champinjoner, strimlad röd paprika, mozarella i tunna skivor,lite riven grevé, örtsalt, oregano och svartpeppar.
Pizzadegen på 25 g jäst, och dinkel i stället för vetemjöl.
Skar upp i generösa portionsbitar och frös in. Bara att värma i ugnen.
Riktigt gott faktiskt, jag tog en själv till lunch när jag jobbade hemifrån en dag.
Och så vet man vad den innehåller. Ska nog läsa innehållsförteckningen på en Billys nästa gång jag handlar, för att boosta mitt duktig-förälder-ego lite. Kan behövas efter en riktig krångelvecka...