Lyckat infall

På väg mellan ditt och datt på jobbet slog det mig plötsligt - de där jordärtskockorna i kylen, om man gjorde något av dem tillsammans med laxfiléerna i frysen, de smakerna borde väl passa ihop?
Och minsann. Ibland är det bra att följa de plötsliga infallen.

Det blev laxfilé med jordärtskocksmos, bulgur och haricot vertes.
Jag kokade bulgur i grönsaksbuljong. Kokade jordärtskockor i bitar mjuka i vatten och lite salt, körde dem i mixern, spädde med lite av kokvattnet, och blandade i en liten klick creme fraiche, salt och peppar. Stekte laxfiléerna i grillpannan och strödde på flingsalt, svartpeppar och lite pressad citron. Ringlade olivolja och strödde lite pinjenötter över bönorna.
Och det blev riktigt gott, smakerna stämde precis!